Rosa es la historia de amigos epicúreos que imaginaron un lugar de encuentro para reunirse sencillamente en torno a una cocina local y generosa.
«En Rosa, nos tomamos el tiempo de degustar una cocina local y epicúrea.»
El arraigo local
En Rosa, cocinamos primero lo que nos da la región. Las anchoas de Roses, pescadas aquí, que llevan el nombre de nuestra ciudad. Los vinos del Empordà, de la bodega Mas Llunes a pocos kilómetros. El foie gras marinado con moscatel del Empordà, el secreto ibérico realzado con una salsa de ratafía, ese licor catalán.
Productos premium
En Rosa, no hacemos concesiones con la materia prima. El atún Balfegó y el atún salvaje de Cádiz, dos referencias que los aficionados reconocen. El jamón ibérico, el foie gras, una selección de quesos. Y en la bodega, hasta champagne Billecart-Salmon y Pago de los Capellanes de la Ribera del Duero para las grandes ocasiones.
Los platos estrella
Dos platos por los que se viene a Rosa. La paella de bogavante, preparada al momento, pensada para una cena para dos. El suquet de rape y gambas, cocinado a fuego lento en la más pura tradición catalana.
Técnicas elaboradas
La cocina de Rosa se toma su tiempo para hacer bien las cosas. La ballotine de pulpo sobre su crema de guisantes con wasabi. El secreto ibérico cocinado a baja temperatura. Las costillas de cerdo confitadas durante toda una noche en horno de carbón. Cocciones largas y emplatados cuidados, para un almuerzo o una cena únicos en los alrededores.
El bar
A la hora del aperitivo, los cócteles se disfrutan junto al agua.
El bar
A la hora del aperitivo, los cócteles se disfrutan junto al agua.
Aquí, el cóctel se elabora como el resto de la carta. Nuestro equipo crea propuestas caseras y se nutre de una bien surtida cava de espirituosos: quince ginebras, otros tantos rones, todo lo necesario para acompañar cada antojo.
LA EXPERIENCIA ROSA
Sentarse, sentirse bien… y saber que volveremos.
LA EXPERIENCIA ROSA
Sentarse, sentirse bien… y saber que volveremos.
Siéntese en la terraza y tómese el tiempo para vivir.
Está en manos de un equipo siempre sonriente y atento.
PRIVATIZACIÓN
¿Una ocasión que celebrar?
PRIVATIZACIÓN
¿Una ocasión que celebrar?
Le Rosa le abre sus puertas para sus comidas de grupo, cumpleaños, reencuentros entre amigos o en familia: un momento agradable para compartir alrededor de una buena mesa.