Le Rosa, c’est l’histoire de copains épicuriens qui ont imaginé un lieu de partage pour se retrouver tout simplement autour d’une cuisine locale et généreuse.
«Au Rosa, on prend le temps de déguster une cuisine locale et épicurienne.»
L'ancrage local
Au Rosa, nous cuisinons d'abord ce que la région nous donne. Les anchois de Roses, pêchés ici, qui portent le nom de notre ville. Les vins de l'Empordà, de la cave Mas Llunes à quelques kilomètres. Le foie gras mariné au Moscatell de l'Empordà, le secret ibérique relevé d'une sauce à la ratafia, cette liqueur catalane.
Des produits premium
Au Rosa, nous ne transigeons pas sur la matière première. Le thon Balfegó et le thon sauvage de Cádiz, deux références que les amateurs reconnaissent. Le jamón ibérique, le foie gras, une sélection de fromages. Et côté cave, jusqu'au champagne Billecart-Salmon et au Pago de los Capellanes de la Ribera del Duero pour les grandes occasions.
Les plats signature
Deux plats qu'on vient chercher au Rosa. La paella de homard, préparée à la commande, pensée pour un dîner à deux. Le suquet de rap et gambes, mijoté à feu doux dans la plus pure tradition catalane.
Des techniques élaborées
La cuisine du Rosa prend le temps de bien faire. La ballotine de poulpe sur sa crème de petits pois au wasabi. Le secret ibérique cuit à basse température. Les travers de porc confits une nuit entière au four à charbon. Des cuissons longues et des dressages travaillés, pour un déjeuner ou un dîner unique dans les environs.
Le bar
À l'heure de l'apéritif, les cocktails se dégustent au bord de l’eau.
Le bar
À l'heure de l'apéritif, les cocktails se dégustent au bord de l’eau.
Ici, le cocktail se travaille comme le reste de la carte. Notre équipe compose des créations maison et puise dans une cave à spiritueux fournie : quinze gins, autant de rhums, de quoi accompagner chaque envie.
L'EXPÉRIENCE ROSA
Se poser, se sentir bien… et savoir qu'on reviendra.
L'EXPÉRIENCE ROSA
Se poser, se sentir bien… et savoir qu'on reviendra.
Installez-vous en terrasse et prenez le temps de vivre.
Vous êtes entre les mains d'une équipe toujours souriante et attentionnée.
PRIVATISATION
Un événement à célébrer ?
PRIVATISATION
Un événement à célébrer ?
Le Rosa vous ouvre ses portes pour vos repas de groupe, anniversaires, retrouvailles entre amis ou en famille : un moment convivial à partager autour d'une belle table.